La ricetta Salsa cipolle e vino rosso è un classico della cucina italiana, in particolare del nord.
Risulta essere un condimento versatile, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o di selvaggina, ma anche per arricchire bruschette e toast.
Il suo sapore intenso e succoso, nato dall’affumicatura leggera delle cipolle con ginepro e alloro, si sposa perfettamente con la potenza del vino rosso creando un contrasto equilibrato.
Risulta essere un condimento versatile, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o di selvaggina, ma anche per arricchire bruschette e toast.
Il suo sapore intenso e succoso, nato dall’affumicatura leggera delle cipolle con ginepro e alloro, si sposa perfettamente con la potenza del vino rosso creando un contrasto equilibrato.
- Rosolare le cipolle tritate in olio extravergine d’oliva fino a renderle morbide.
- Aggiungere il vino rosso e lasciarlo evaporare.
- Insaporire con alloro, rosmarino, salvia e pepe nero.
- Continuare la cottura a fuoco basso per circa un paio d’ore, aggiungendo un po’ di acqua calda se necessario.
- A fine cottura, incorporare la fecola di patate sciolta in un po’ di acqua fredda per addensare la salsa e cuocerlo per brevissimo tempo.
- Aggiustare di sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
