La ricetta Sformatini di carote è un piatto versatile e dal sapore delicato, originario della cucina italiana. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno e si caratterizza per il sapore dolce delle carote, arricchito dal formaggio e dalla panna fresca.
Le carote, essendo l’ingrediente principale, donano al piatto un tocco di colore e un sapore fresco. Solitamente, viene servito in piccole porzioni, ideali per essere gustate durante un aperitivo o come accompagnamento a piatti più sostanziosi.
- Tagliare le carote a dadini e cuocerle al vapore fino a quando non sono tenere.
- In un contenitore, sbattere gli albumi a neve e aggiungere il tuorlo d’uovo, mescolando delicatamente.
- In un’altra ciotola, mescolare la panna fresca, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe.
- Aggiungere i formaggi grattugiati e mescolare bene.
- Unire le carote cotte con il composto di panna e formaggi e amalgamare.
- Aggiungere il composto di uova e mescolare delicatamente.
- Versare il composto in piccole teglie per sformatini e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando gli sformatini sono dorati e gonfi.
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