La ricetta Sformatini di polenta con funghi porcini è un piatto tipico della cucina italiana, originario delle regioni del Nord, in particolare del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia. Questo piatto è caratterizzato da un sapore ricco e saporito, grazie alla combinazione di polenta, funghi porcini e guanciale di maiale. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale, quando i funghi porcini sono più freschi e disponibili.
- Tostare il guanciale di maiale in padella fino a quando non diventa croccante, poi metterlo da parte.
- Soffriggere l’aglio in padella con un po’ di olio, fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungere i funghi porcini tagliati a fette e cuocerli fino a quando non rilasciano il loro liquido e cominciano a dorarsi.
- Aggiungere la passata di pomodoro e un po’ di sale e pepe, e mescolare bene.
- Cuocere la polenta secondo le indicazioni del pacchetto, poi lasciarla raffreddare.
- Mescolare la polenta con il sugo di funghi e guanciale, e amalgamare bene.
- Versare il composto in piccole forme per sformatini e cuocerli in forno a 180°C per circa 20 minuti.
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