La ricetta Tagliatelle o fettuccine fatte a mano parla di una tradizione gastronomica che unisce semplicità e creatività.
La tecnica di lavorare la pasta a mano è antica e permette di ottenere un risultato gustoso e appagante. I ripieni possono essere variegati ma spesso si prediligono sapori delicati e profumati che esaltano l’aroma della pasta fresca. Questo piatto si presta sia a un pranzo in famiglia che a una cena speciale, bilanciando gusto e convivialità.
- In una ciotola, mescola la farina di tipo 00 con la semola, aggiungendo le uova poco alla volta.
- Impasta energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Dividi l’impasto in porzioni e avvolgile nella pellicola trasparente.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto con un mattarello o una macchina per la pasta.
- Formare le tagliatelle sottili o fettuccine.
- Cuoci la pasta in acqua salata bollente.
- Prepara il tuo sugo preferito che si sposti bene con la pasta fresca.
- Condiziona la pasta con il sugo ottenuto.
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