La ricetta Tartare di triglia è un piatto fresco e saporito, originario delle coste mediterranee. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o secondo in un contesto di cucina elegante e raffinata. La triglia, protagonista di questo piatto, è un pesce delicato e saporito, che viene lavorato crudo per esaltarne le proprietà organolettiche.
La preparazione della Tartare di triglia prevede pochi e semplici passaggi:
- Pulire e tagliare a pezzetti le triglie, eliminando eventuali spine o residui.
- Lavare e tagliare a fette sottili i finocchi, per aggiungerli successivamente alla triglia.
- Sbucciare le arance e tagliarle a pezzetti, facendo attenzione a eliminare eventuali semi.
- Condire la triglia con sale grosso, pepe rosa e mescolare delicatamente.
- Aggiungere i finocchi e le arance tagliate a pezzetti e mescolare nuovamente.
- Servire subito, per apprezzarne al meglio la freschezza e il sapore.
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