La ricetta TORTA SOFFICE PERE E CIOCCOLATO senza burro. È un dolce tipico della tradizione italiana, spesso preparato per la colazione o in occasione di feste e celebrazioni. Si caratterizza per il gusto deciso del cioccolato fondente, bilanciato dalla dolcezza della pera matura e dalla freschezza di un tocco di limone. La morbidezza della torta la rende perfetta da accompagnare a una tazza di caffè o infuso.
- Schiacciare le pere mature e schiarire a fuoco lento con lo zucchero di canna.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero, l’olio di semi di mais, il latte e l’estratto di vaniglia.
- Aggiungere la farina setacciata alternata al cacao amaro, mescolando delicatamente.
- Unire il lievito e il lievito vanigliato al composto.
- Amalgamare gli albumi al composto di tuorli con movimenti circolari dall’alto verso il basso.
- Incorporare le pere stufate al composto.
- Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
- Lasciare raffreddare la torta prima di spolverizzarla con zucchero a velo.
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