La Sbrisolona nocciole e albicocche è un classico della pasticceria italiana, originario della Lombardia. Questo piatto è noto per la sua base di pasta frolla friabile e il ripieno dolce e saporito. La combinazione di nocciole tostate e albicocche fresche o secche dona un sapore unico e autunnale. Viene solitamente gustata come dessert o merenda.
- Preriscaldare il forno a 180°C ventilato e preparare una teglia per la base della Sbrisolona.
- In un grande contenitore, mescolare insieme 200g di farina 00, 100g di zucchero e 100g di burro freddo, lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere 2 uova e 50g di olio di palma, continuando a lavorare l’impasto fino a che non diventa omogeneo.
- Stendere la pasta frolla in una teglia e cuocere per circa 20 minuti, o fino a doratura.
- Nel frattempo, tostare 100g di nocciole in una padella antiaderente fino a che non sono leggermente dorate.
- Tritare le nocciole tostate e tagliuzzare 200g di albicocche fresche o secche.
- Una volta raffreddata la base, coprire con le albicocche tagliuzzate e le nocciole tritate.
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