La Fettine di pollo con salvia e rosmarino è un piatto tipico della cucina mediterranea, nota per la sua semplicità e la sua capacità di esaltare il sapore del pollo. Il piatto viene tipicamente servito in ristoranti e trattorie, soprattutto durante il periodo estivo, quando il clima è caldo e l’al fresco delle erbe aromatiche è apprezzato.
- Pesca il petto di pollo e taglialo in fettine di 1 cm di spessore.
- In un mortaio, trita finemente l’aglio e il rosmarino.
- In una padella, scaldi l’olio a fuoco medio-alto e cuoci le fettine di pollo per 4-5 minuti per parte, fino a quando non sono cotti.
- In un’altra padella, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi la farina, mescolando velocemente.
- Agiungi il vino bianco, il succo di limone e la semola, e porta a bollore.
- Aggiungi il pepe, il sale e il pomodoro tritato, e mescola well.
- Aggiungi le fettine di pollo cotti e copri la padella con un coperchio.
- Cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti, fino a quando il pollo non è ben imbevuto di sapore.
- Aggiungi la salvia e il rosmarino tritati e mescola bene.
- Servi il piatto caldo, guarnito con ulteriore salvia e rosmarino se desiderato.
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aglio, burro, farina, grano, olio, pepe, petto di pollo, rosmarino, sale, salvia, semola, succo di limone, vino bianco
