La ricetta Pannenkoeken (Paesi Bassi) è un classico della cucina olandese, originaria dei Paesi Bassi. Questo piatto tradizionale è solitamente gustato come dolce o snack durante le feste e le riunioni familiari. I sapori tipici sono dolci e leggermente salati, grazie all’uso di ingredienti come la melassa e il formaggio.
- Inizia mescolando 250g di farina, 50g di farina di grano saraceno e un pizzico di sale in un grande contenitore.
- In un altro contenitore, sbatti 2 uova e 250ml di latte, aggiungi 50g di melassa e mescola bene.
- Aggiungi il composto di uova e latte alla miscela di farine e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi 100g di pancetta tagliata a cubetti e 50g di formaggio grattugiato e mescola bene.
- Scaldare una padella antiaderente con un po’ di olio e versa una quantità di impasto sufficiente per coprire il fondo della padella.
- Cuoci per 2-3 minuti, fino a quando la superficie inizia a formare bolle e i bordi cominciano a dorarsi.
- Ribalta il Pannenkoeken e cuoci per altri 2 minuti, fino a quando dorato anche dall’altro lato.
- Servi caldo con sciroppo, formaggio o altri ingredienti a piacere.
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