La ricetta Fregola con melanzane e pomodorini è un piatto tipico della cucina sarda, che racchiude in sé i sapori intensi e autunnali dell’isola. La fregola, una sorta di couscous sardo, si accompagna perfettamente alle melanzane e ai pomodorini, creando un mix di sapori decisi e freschi. Questo piatto è spesso servito durante le cene estive, quando la stagione è matura e i prodotti sono a disposizione in abbondanza.
- Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti.
- In una padella, soffriggere l’aglio e la cipolla rossa in olio d’oliva, aggiungendo il peperoncino per dare un tocco piccante.
- Aggiungere le melanzane e cuocere fino a quando non sono morbide, poi aggiungere i pomodorini e cuocere per altri 5 minuti.
- In un’altra pentola, cuocere la fregola seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Mescolare la fregola con il composto di melanzane e pomodorini, aggiungendo sale, basilico e erbe aromatiche a piacere.
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