La ricetta Riso alla cantonese è un piatto semplice e saporito di origini cinesi. Sebbene il nome possa suggerire un legame diretto con la città di Canton, la sua storia è incerta. È un piatto popolare in tutta Italia, spesso servito come primo piatto leggero o come contorno per carni o pesce. I sapori tipici sono freschi e delicati, con il riso basmati che dona consistenza e i piselli e le uova che apportano dolcezza e cremosità.
- Scalda un filo d’olio di semi in una padella capiente.
- Aggiungi i piselli e lascia insaporire per qualche minuto
- Sposta i piselli a lato e versa le uova sbattute nella padella rimasta libera.
- Cuoci le uova a fuoco vivace fino a quando non si saranno formate delle crosticine.
- Aggiungi il prosciutto cotto a cubetti e mescola con le uova e i piselli.
- Versa il riso cotto nella padella e amalgama bene con tutti gli altri ingredienti.
- Regola di sale e pepe a piacere.
- Servi il risotto caldo.
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