La ricetta Ricetta Brodo Vegetale fatto in casa: ecco come si prepara è originaria della tradizione culinaria italiana, dove il brodo rappresenta un ingrediente fondamentale per molte ricette.
Il brodo vegetale si distingue per il suo sapore delicato e autentico, ottenuto dalle verdure cotte in abbondante acqua.
Solitamente viene gustato caldo come prima portata, in alternativa come base per zuppe, risotti o per condire la pasta.
- Lava e pulisci bene tutte le verdure.
- Taglia le carote, la cipolla, lo scalogno, il sedano e le zucchine in pezzi grandi.
- In una pentola capiente, scalda l’olio e fai soffriggere la cipolla e lo scalogno tritati finemente.
- Aggiungi le carote, il sedano, le zucchine e i porri tagliati.
- Copri con abbondante acqua fresca e aggiungi il pepe nero.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per almeno un’ora.
- Trascorse le due ore, filtrare il brodo utilizzando un colino a maglie strette.
- Aggiusta di sale a piacere.
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