La ricetta Mama Ganoush di zucchine senza glutine è una variante della tradizionale piatto mediorientale Baba Ghanoush, solitamente preparato con melanzane. Questa versione utilizza le zucchine come ingrediente principale, offrendo un sapore più delicato e leggero. La Mama Ganoush di zucchine senza glutine è solitamente gustata come antipasto o contorno, accompagnata da pane o verdure crude.
- Tosta i semi di girasole e i pezzetti di pane senza glutine in forno fino a doratura.
- Griglia le zucchine fino a quando non sono tenere e leggermente carbonizzate.
- Sbuccia le zucchine e mettile in un frullatore con aglio, succo di limone, olio d’oliva extra-vergine e crema di sesamo.
- Frulla il composto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Aggiungi erba cipollina e menta tritate e mescola bene.
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