Risotto con gamberi e rucola

Il Risotto con gamberi e rucola è un classico piatto italiano che si presenta come un delizioso melting pot di sapori e consistenze. Questo piatto è tradizionalmente servito in occasione di speciali eventi, come il pesce d’aprile o come un piatto forte per una serata in famiglia. Il suo gusto è tipicamente italiano, con l’inconfondibile connubio tra le deliziose carature dei gamberi, il croccante del prezzemolo e la cremosità del risotto.

Preparazione

• Taggia il scalogno e il sedano in piccole Pewce e sfumali in un tegamino con un cucchiaio di burro fino a quando saranno tenuti morbidi.
• Aggiungi le carote tagliate a dadini e cuoci per altri 2 minuti.
• In un’altra pentola, scalda il fumet in un cucchiaio di olio e versa il riso vialone. Cuoci per 2 minuti.
• Aggiungi il prezzemolo e cuoci per altri 2 minuti.
• Nel frattempo, sbollenta i gamberi in acqua bollente e li tagli in avanzo. Sfuma i gamberi inumiditi in un cucchiaio di burro.
• Aggiungi i gamberi al tegamino con le verdure e cuoci per un minuto.
• Aggiungi il risotto al tegamino e cuoci per un minuto mescolando bene.
• Sfuma la rucola tagliata a dadini sul risotto e cuoci per 30 secondi.

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