La ricetta Orecchiette al ragù di polpette è un classico della cucina italiana, originaria della regione Puglia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie alla combinazione di orecchiette fresche e un ragù di polpette succulento. Viene solitamente gustato durante le riunioni familiari o in occasioni speciali.
- Inizia preparando le polpette: mescola la carne macinata con pangrattato, uova e formaggio pecorino grattugiato.
- Forma le polpette e falle rosolare in padella con un po’ di olio.
- Aggiungi la salsa di pomodoro e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata fino a che non sono al dente, poi scolale.
- Aggiungi le orecchiette al ragù di polpette e mescola bene.
- Stagiona con sale e servi, eventualmente guarnendo con foglioline di prezzemolo e ulteriore pecorino.
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