La ricetta – Costine e salsiccia di maiale al sugo è un classico della cucina italiana, originario delle regioni del centro e del sud Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie alla combinazione di costine e salsicce di maiale cotte in un sugo fatto con pomodoro, vino rosso e aromi. Viene solitamente gustato in inverno, accompagnato da contorni come patate o finocchietti selvatici.
- Tagliate le costine e le salsicce di maiale a pezzi e metteteli da parte.
- Soffriggete la cipolla nell’olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete le costine e le salsicce e fate cuocere fino a quando non sono dorate.
- Aggiungete il vino rosso e fate cuocere fino a quando non si è quasi completamente evaporato.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, l’alloro, il sale e i finocchietti selvatici.
- Fate cuocere per almeno 30 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il sugo non si è addensato.
- Aggiungete le patate tagliate a pezzi e fate cuocere per altri 20-30 minuti, o fino a quando non sono tenere.
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