La ricetta Pasta con crema di carciofi, ricotta e guanciale croccante è un piatto tipico della cucina italiana, originario del centro Italia. Questo piatto è particolarmente apprezzato durante la primavera, quando i carciofi sono in stagione. I sapori delicati della crema di carciofi, della ricotta e del guanciale croccante si uniscono in un’armonia gustosa, rendendo questo piatto ideale per una cena leggera e saporita.
- Togli le foglie esterne più dure dei carciofi e tagliali a metà, poi rimuovi i peli interni e tagliali a cubetti.
- In una padella, cuoci il guanciale di maiale a fuoco medio fino a quando non diventa croccante, poi mettilo da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi i carciofi e cuocili per circa 10 minuti, fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e cuoci per altri 2 minuti.
- In un’altra pentola, cuoci la pasta in acqua bollente salata fino a quando non è al dente, poi scolala.
- In una ciotola, mescola la ricotta con i carciofi cotti e un pizzico di sale grosso.
- Aggiungi la pasta cotta alla crema di carciofi e ricotta, e mescola bene.
- Guarnisci con il guanciale croccante e servi subito.
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