La ricetta Insalata di pasta al farro è un piatto estivo fresco e colorato, tipico della cucina mediterranea. Questo piatto si caratterizza per i suoi sapori delicati e il contesto in cui viene solitamente gustato, come pranzo leggero o cena estiva. Il piatto ricorda le giornate calde trascorse all’aperto, circondati dalla natura e da colori vivaci.
- Cooka la pasta tipo pasta corta secondo le indicazioni della confezione fino a raggiungere la giusta consistenza.
- Scola la pasta e lasciala raffreddare.
- Lava e asciuga il basilico, la rucola e i pomodorini, tagliandoli poi a pezzetti.
- In una ciotola grande, combina la pasta raffreddata con il basilico, la rucola, i pomodorini, il mais e condisci con olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi la ricotta e la ricotta salata, mescolando delicatamente per non rompere la pasta.
- Assaggia e regola di sale e olio se necessario.
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