- Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili, eliminando la parte centrale.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con la noce moscata, il sale fino e la scorza di lime.
- Spalmare un cucchiaio di ricotta sulla fetta di zucchina, lasciando un bordo libero.
- Arrotolare le fette di zucchina in modo compatto, avendo cura di non romperle.
- Servire gli Involtini di zucchine con ricotta e lime appena preparati, eventualmente accompagnati da un contorno di insalata fresca.
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