La ricetta Calzone o Cascione con CIPOLLE e PATATE è un classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato nelle regioni del Sud. Questo piatto ha origine come pietanza povera, creata per utilizzare ingredienti come patate e cipolle. Viene solitamente gustato come antipasto o come snack durante le feste e le riunioni familiari.
- Tritate finemente la cipolla bianca e soffriggetela in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Pelate e tagliate a cubetti le patate, poi fatele cuocere in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta, poi mescolatele con la cipolla soffritta, le olive nere, il sale e il pepe.
- In una grande ciotola, mescolate la farina e il lievito, poi aggiungete acqua tiepida e lavorate l’impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Stendetelo l’impasto su una superficie infarinata e create un disco spesso circa 1 cm.
- Distribuite il ripieno di patate e cipolle su una metà del disco, poi piegete l’altra metà e sigillate i bordi.
- Infornate il Calzone o Cascione con CIPOLLE e PATATE in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non è dorato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
