La Colomba pera e cioccolato è una variante della tradizionale Colomba pasquale, originaria di Milano. Questa ricetta unisce i sapori dolci e delicati delle pere con il gusto intenso del cioccolato, creando un piatto unico e speciale. Viene solitamente gustata durante le feste pasquali, ma è adatta anche per essere servita in occasioni speciali o semplicemente per soddisfare la voglia di dolce.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per Colomba.
- In una ciotola, sbattere gli albumi con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il burro fuso, la farina, la farina di mandorle, la fecola di patate, il lievito e il lievito di birra, mescolando bene.
- Unire il tuorlo d’uovo, le gocce di cioccolato, le mandorle tritate, la vaniglia e il miele, amalgamando il tutto.
- Pelare e tagliare le pere a cubetti, aggiungerle all’impasto e mescolare delicatamente.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e livellarlo.
- Infornare per il tempo indicato e lasciare raffreddare prima di servire.
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