La ricetta Pasta patate e cozze.
Il Pasta patate e cozze è un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea, particolarmente diffuso nella cucina italiana. Origini affondano nella cucina del Sud. Il piatto si caratterizza per l’uso sapori freschi, semplici come il prezzemolo e il peperoncino, e il contrasto fra cannellini e cozze.
Preparazione:
- Taglia la cipolla e lo scalogno, poi soffriggili in olio con peperoncino.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per 5 minuti.
- Cuci le patate in acqua bollente fino a quando sono tenere.
- Soffriggi le cozze con un po’ di vino bianco e il prezzemolo tritato.
- Mischia le cozze con le patate e il condimento alla cipolla.
- Gusta il piatto con sale e prezzemolo.
- Condisce con prezzemolo tritato.
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