La ricetta Torta nuvola con yogurt senza lattosio
La torta nuvola, un classico piatto italiano, è tipico della tradizione culinaria della Regione Lazio. Questo dolce è composto da uno strato di cialde morbide e leggere, ricoperte da un velo di crema allo yogurt, senz’altro lattosio. È un piatto ideale per ogni occasione, dalle feste familiari alle conviviali gite fuori porta.
Preparazione
- Raccomandiamo di utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente.
- Fogliamo 2 cucchiai di zucchero semolato con gli albumi di uovo in una ciotola.
- Aggiungiamo il sale e mescoliamo bene.
- Sfumiamo la scorza di limone grattugiata e aggiungiamo l’amido di mais setacciato.
- Mescoliamo gli ingredienti con una spatola fino ad ottenere una miscela liscia.
- Foggiamo 4 cucchiai di farina 00 e 2 cucchiai di amido setacciati.
- Aggiungiamo 1 cucchiaio di tuorlo d’uovo sbattuto e mescoliamo brevemente.
- Uniamo la miscela al resto del composto e mescoliamo bene.
- Friggiamo 3 cucchiai di amido di mais setacciato in un padella antiaderente con poco olio.
- Stendiamo la pasta sulla padella e cuociamo per 2 minuti.
- Invertiamo la pasta e cuociamo per altri 2 minuti.
- Schiacciughiamo la pasta con un cucchiaio e la lasciamo raffreddare.
- Prepariamo la crema yogurt sciollandolo il yogurt con lo zucchero semolato e un po’ di succo di limone.
- Assembliamo la torta con gli strati di pasta e crema, alternatingi.
- Raffreddiamo la torta almeno 30 minuti prima di servire.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
