La ricetta Risotto con rucola e caprino è un primo piatto moderno dal gusto delicato e raffinato. Unisce i sapori tradizionali del risotto ai freschi aromi della rucola e al gusto intenso del caprino. Questo piatto si presta perfettamente per una cena romantica o un pranzo speciale tra amici, grazie alla sua presentazione elegante e al profilo gustativo equilibrato.
- In una pentola capiente, fai scaldare burro e olio.
- Aggiungi la cipolla bianca tritata finemente e soffriggi fino a quando diventa trasparente.
- Versa il riso carnaroli e tosta per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Inizia a versare il brodo vegetale caldo, mescolando sempre.
- Continua a cuocere il risotto, aggiungendo brodo all’occorrenza, fino a quando rimane cremoso e il riso è cotto al dente.
- Aggiungi il formaggio caprino e quello di capra a cubetti, mescolando delicatamente.
- A fuoco spento, incorporare la rucola fresca e il parmigiano grattugiato.
- Condisci con sale a piacere.
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