La ricetta Biscotti integrali con zucca e noci, senza burro e senza lattosio è una proposta ideale per chi cerca un’alternativa più salutare ai classici biscotti. Questo piatto trae origine dalla tradizione di utilizzare ingredienti naturali e integrali nella preparazione dei dolci, abbinando sapori autunnali come la zucca e le noci. Viene solitamente gustato durante la pausa caffè o come snack sano.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- In un grande contenitore, mescolare insieme 200g di farina 00, 100g di farina integrale, 1 cucchiaino di lievito per dolci e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbattere 2 uova con 100g di zucchero e 1 cucchiaino di vanillina.
- Aggiungere 100g di olio di semi e mescolare bene.
- Sbucciare e grattugiare 200g di zucca cotta, poi aggiungerla al composto di uova e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unire il composto di farine al composto di zucca e uova, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungere 50g di noci tritate e mescolare bene.
- Formare i biscotti con l’impasto e disporli sulla teglia preparata.
- Infornare per circa 20-25 minuti o fino a doratura.
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