La ricetta Eclair è un classico dolce francese che risale al XIX secolo. Questo piatto è noto per la sua consistenza leggera e cremosa, con sapori che spaziano dalla vaniglia al cioccolato. Solitamente viene gustato in occasioni speciali o come dolce da afternoon tea.
- Sciogli il burro in una pentola a fuoco lento.
- A parte, in una ciotola, sbatti le uova e i tuorli d’uovo.
- Aggiungi la farina 00 al composto di uova e mescola bene.
- Versa il composto nella pentola con il burro sciolto e mescola costantemente.
- Cuoci il composto fino a quando non diventa denso e cremoso.
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