La ricetta Tortino di patate e piselli con erba cipollina è un classico della cucina italiana, semplice e gustoso. Il piatto trae origine dalla tradizione contadina, dove la semplicità degli ingredienti si fonde con sapori delicati e una cottura morbida. Solitamente viene gustato come antipasto o contorno leggero, accompagnato da una fresca insalata o pane tostato.
- Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
- Tritate finemente lo scalogno e soffriggetelo in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungete i piselli, fate cuocere per alcuni minuti e poi incorporate il brodo.
- Salate e pepate a piacere.
- Disponete le fette di patate in una pirofila.
- Versate il condimento con piselli e brodo sulle patate.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Versate le uova sul tortino di patate.
- Decorate con qualche ciuffetto di erba cipollina.
- Infornate a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
