La ricetta Buttescotch almond shortcake (Stati Uniti) è un piatto tradizionale dell’America settentrionale. Solitamente servito durante le occasioni festive, il suo richiamo principale risiede negli accostamenti di sapori dolce-amari. Questo dessert esprime la cultura culinaria degli Stati Uniti della fine del XIX secolo. Si trova spesso sulle tavole dei ristoranti per le serate d’estate.
- Mettere la farina insieme alla farina di mandorle, il sale e il lievito in polvere in un contenitore.
- Aggiungere il burro fuso quindi mescolare fino ad ottenere un composto morbido.
- Aggiungere il latte, zucchero, melassa e cannella, mescolare fino a quando la mistura non assume una consistenza omogenea, poi appallottolare il composto.
- Porre la pasta ottenuta su una teglia imburrata, raffreddando e infornando fino a dura 20 minuti.
- Preparare la glassa di panna montata con melassa e cannella.
- Tagliare a cubetti il dolce cotto, coprire con guarnizioni di panna foderate di mandorle tostate.
- Servire il dessert con glassa di panna ricoprendo la base con cubetti appena guarniti.
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