La ricetta Tagliatelle con crema di asparagi e pancetta è una deliziosa opzione per un pasto quick. Questo piatto tipico della cucina italiana è perfetto per le stagioni invernali, quando gli asparagi sono più facilmente reperibili. La combinazione di sapori salati, cremosi e leggermente amari del pancetta e dei cipollotti, con la dolcezza degli asparagi, crea un equilibrio equilibrato di sapori che diventa una vera giusta scoperta per molti palati.
Al mattino, prendi i primi pasi per creare un pasto degno dei più raffinati chef italiani, gustando le tagliatelle con una vera crema di asparagi e pancetta racchiuse in un unico e completo piatto.
- Risciacqua gli asparagi sotto acqua fredda. Strofina gli asparagi con un po’ di sale, e tagliali a pezzi.
- Taglia la pancetta e cipollotto in piccoli pezzi. Fai sciogliere il grasso in un tegame; soffriggi la pancetta e cipollotto fino a che risulteranno ben scuriti.
- Nello stesso tegame addizi gli asparagi e rosolali bene a fuoco medio.
- A cottura avvicinatesi, regolate infine di sale per ritoccare di croccantezza ai vostri asparagi.
- Cuoci una porzione di tagliatelle secondo le indicazioni in confezione. Aggiungi un cucchiaio di olio e condisci le tagliatelle e pancetta nel tegame con i buoni asparagi.
- Per una crema finale gustosa, precedentemente miscelato il grana con pochi goccioli di acqua fino a ottenere una consistenza comodamente omogenea. Amalgamala al tegame con tagliatelle, pancetta e asparagi.
- Non trascurare di aggiungere un filo di scalogno tritato a fine cottura.
