La ricetta Baccalà con peperoni cruschi su letto di bieta è un piatto della tradizione culinaria italiana, originario delle regioni meridionali.
La sua preparazione semplice e genuina mette in evidenza la sapidità del baccalà abbinata alla dolcezza dei peperoni e alla freschezza della bieta. Per apprezzare al meglio le differenze di gusto e consistenza, questo piatto è ideale nella stagione estiva, come secondo piatto leggero e saporito.
- Pulisci e lessa le biete in acqua salata finché non saranno tenere.
- Rosola l’aglio in olio d’oliva extravergine.
- Aggiungi il baccalà sott’olio, già dissalato e tagliato a pezzi, e cuoci fino a quando non sarà dorato.
- Intanto, taglia i peperoni a spicchi e friggili in padella con un filo d’olio fino a quando non saranno croccanti.
- Scola le biete e disponile su un piatto o in una teglia.
- Distribuisci sopra il baccalà con i peperoni cruschi.
- Condisci con sale.
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