La ricetta Manzo, dashi di cipollotto e germogli è un piatto originario della tradizione culinaria asiatica, caratterizzato da sapori freschi e delicati. Questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni primaverili e estive, quando gli ingredienti freschi sono più facilmente reperibili. Il contesto ideale per servire questo piatto è una serata informale con amici o una cena leggera in famiglia.
- Taglia il Manzo a strisce sottili e condiscilo con sale, pepe e una spruzzata di succo di limone.
- Prepara il dashi di cipollotto bollendo gli stessi con alga kombu e brodo, poi filtrando il liquido per ottenere un brodo limpido.
- Aggiungi i cipollotti, le coste di sedano e il daikon al brodo per insaporirlo ulteriormente.
- In un’altra padella, scalda l’olio e soffriggi i germogli di crescione e i piselli fino a quando non sono teneri.
- Unisci il Manzo alla padella con i germogli e cuoci fino a quando non è cotto al punto giusto.
- Servi il Manzo con il dashi di cipollotto caldo, guarnito con germogli freschi e una piccola quantità di senape per aggiungere un tocco di sapore.
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