La ricetta Meringhe al cioccolato è un classico della pasticceria italiana, originaria delle regioni del Nord Italia. Questo piatto è noto per la sua consistenza leggera e croccante, unita al sapore intenso del cioccolato. Viene solitamente gustato come dessert o snack durante le occasioni speciali o come semplice piacere quotidiano.
- Inizia separando gli albumi dai tuorli d’uovo e metti i tuorli da parte per un altro utilizzo.
- In una ciotola, monta gli albumi a neve con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso e stabile.
- Aggiungi il cacao amaro e il sale agli albumi montati e mescola delicatamente.
- In un’altra ciotola, sciogli il cacao in polvere con un po’ di acqua tiepida per creare una pasta liscia.
- Aggiungi la pasta di cacao agli albumi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Versa il composto su una teglia coperta con carta da forno e modella le meringhe con un sac à poche o un cucchiaio.
- Inforna in forno preriscaldato a 100°C per circa 1-2 ore, o fino a quando le meringhe non sono completamente asciutte e croccanti.
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