La ricetta Orecchiette con piselli e guanciale è un piatto tipico della cucina marchigiana, molto amato nella regione Puglia. Questo piatto combina sapori robusti e squisiti della tradizione italiana. La sera è il momento opportuno per gustarlo, acceso da una cena con familiari e amici.
- Cuoci le orecchiette in acqua bollente, salata, seguendo le indicazioni del pacchetto.
- Sbuccia e taglia a cubetti la carota e il sedano. Scola le patate e tagliale a cubetti. Soffriggi il sedano e il carote in un po’ d’olio.
- Soffriggi in un mortaio i cubetti di cipolla fino a quando quest’ultima è ben cotta.
- Con un cucchiaio d’olio, soffriggi il guanciale tagliato a listarelle fino a quando non diventa dorato. Stendi i pomodorini su un foglio di carta da forno e soffriggili con un po’ di olio.
- Quando gli ingredienti sono pronti e cotto, serviti le orecchiette con gli ingredienti soffritti, completando il tutto con del formaggio grana.
- Prepara i piselli già pelati aggiungendo un po’ di sale.
- Prepara la guarnizione finale con il guanciale, da servire a parte.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
