La ricetta Fritto di calamari e gamberi
Il Fritto di calamari e gamberi è un piatto Mediterraneo riscoperto di recente grazie al recupero di tradizioni culinarie del passato. Questa ricetta si caratterizza per l’armonia di sapori e testure, tra il sapore marino dei calamari e dei gamberi e la croccantezza del fritto. Solitamente, questo piatto viene gustato come antipasto o come evento speciale in occasione di feste e ricorrenze.
Il Fritto di calamari e gamberi è un piatto Mediterraneo riscoperto di recente grazie al recupero di tradizioni culinarie del passato. Questa ricetta si caratterizza per l’armonia di sapori e testure, tra il sapore marino dei calamari e dei gamberi e la croccantezza del fritto. Solitamente, questo piatto viene gustato come antipasto o come evento speciale in occasione di feste e ricorrenze.
Prendiamo iniziato
- Dopodiché, cotta la semola di grano in abbondante acqua salata, lasciamola raffreddare, poi tritiamola finemente
- Laviamo e asciughiamo i calamari e i gamberi separatamente, quindi tagliamo i primi in pezzi grossi e i secondi in piccole mostrine
- Più avanti, tagliamo i limoni a fette trasparenti e prendiamo un’impronta di olio d’oliva extra-vergine
- Facciamo poi una miscela di olio d’oliva, sale e acqua, per creare una morbida batteria da frittura
- Pezzi alla volta, cospargiamo i calamari e i gamberi con un po’ di sale e immergiamo dentro la batteria, poi spaziatamente li disponiamo su una superficie asciutta
- Friggiamo il fritto, immergendolo in abbastanza olio caldo da frittura, quindi, una volta dorato, lo estraiamo con una schiumarola e lo asciughiamo su carta-da-cooking
- Infine, disponiamo i fritti su un piatto da portata, decorato con le fette di limone e un tocco di olio d’oliva
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