La ricetta Spaghettoni di Gragnano con le cozze è un classico del mare napoletano. I sapori decisi della pasta di Gragnano, abbinati al profumo intenso delle cozze e al piccante aglio, creano una sinfonia di gusto che evoca l’atmosfera allegra e solare della cucina mediterranea. Viene spesso gustato in famiglia, come piatto unico e soprattutto in estate, quando il sapore fresco del mare è apprezzato al massimo.
- Sciacquare accuratamente le cozze eliminate eventuali che non sono buone.
- Tostare l’aglio in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungere le cozze e un pizzico di pepe.
- Coprire la padella e lasciare cuocere finché le cozze non si saranno aperte.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Sfilettare le cozze, lasciando da parte il liquido di cottura.
- Tagliare i pomodorini a pezzetti piccoli e aggiungere alla padella con l’aglio e il liquido delle cozze.
- Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti piccoli.
- Scolare la pasta e condirla con il condimento appena preparato.
- Servire i spaghettoni con un cucchiaio di prezzemolo tritato.
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