La ricetta CREMA DI ZUCCA CON UOVO CBT E GORGONZOLA nasce dalla tradizione italiana, dove la zucca, ingrediente principe dell’autunno, incontra sapori decisi come il gorgonzola e la mandorla. Questa cremosa e ricca vellutata, solitamente accompagnata da una croccante toccata di croutons e una profumata erba aromatica, si presta ad essere un antipasto raffinato o un primo in una cena autunnale.
- Soffriggere l’aglio nell’olio caldo.
- Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e lasciar cuocere per alcuni minuti.
- Versare il brodo vegetale, regolare di sale e pepe e portare a ebollizione.
- Cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca risulta tenera.
- Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiungere il formaggio gorgonzola a cubetti e farlo sciogliere nel composto caldo.
- Spezzare gli uova e sbatte-le con un pizzico di sale e pepe.
- Girare la crema in modo da creare un mini vortice al centro.
- Versa delicatamente le uova nel centro della crema, cercando di non mescolare.
- Cuocere a fuoco lento fino a quando l’uovo non è rappreso.
- Le guarnire con mandorle tostate e rosmarino fresco.
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