La ricetta Polpette di ricotta e verdure è un delizioso piatto che racchiude in sé i sapori freschi delle verdure e la delicatezza della ricotta. La sua origine è probabilmente legata alle tradizioni culinarie mediterranee, dove l’utilizzo di ingredienti freschi e locali è fondamentale. Questa ricetta è ideale per un pranzo estivo in giardino o per un aperitivo informale con gli amici.
Per preparare le Polpette di ricotta e verdure, segui i seguenti passaggi:
- Taglia le carote e le zucchine a pezzetti, poi tritale finemente.
- Cipollotti tritati aggiungi al composto di carote e zucchine.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il formaggio grana e il sale.
- Unisci il composto di verdure alla ricotta e amalgama bene.
- Aiuta la miscela con un po’ di pangrattato, in modo da avere una consistenza compatta.
- Forma le polpette con le mani, senza stringere troppo.
- Friggi le polpette nell’olio di semi di girasole, fino a quando non saranno dorate.
- Servire calde, condendo con un filo di olio extravergine.
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