La ricetta Girelle di crepes con ricotta e spinaci è un piatto raffinato e versatile, originario della cucina francese con influenze italiane. Questo piatto unisce il gusto delicato delle crepes con il sapore ricco della ricotta e degli spinaci, creando un’esperienza culinaria unica. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale in occasioni speciali.
- Prepara la pastella per le crepes mescolando 250g di farina00, 2 uova, 500ml di latte, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
- Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti prima di cuocere le crepes in una padella antiaderente con un filo di burro.
- Per il ripieno, sbriciola 250g di ricotta in una ciotola e aggiungi 100g di spinaci cotti e strizzati, 1 spicchio d’aglio tritato e 50g di parmigiano grattugiato.
- Mescola bene il ripieno e aggiusta di sale e pepe.
- Stendi una crepes sulla superficie di lavoro, spalma uno strato sottile di ripieno e aggiungi una cucchiaiata di besciamella.
- Arrotola la crepes a forma di girella e taglia a metà.
- In una teglia, crea uno strato di passata di pomodoro, disponi le girelle sopra e copri con altra passata di pomodoro e un velo di parmigiano.
- Inforna a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
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