La ricetta Biscotti di Pasqua in frolla montata evoca le atmosfere dolci della primavera. Un connubio di sapori golosi come burro, cacao e cioccolato fondente, uniti alla delicatezza della farina e dello zucchero di canna, donano ai biscotti una texture friabile e morbida al tempo stesso. Tradizionali in Italia, vengono gustati spesso durante la Pasqua, accompagnando la colazione o il caffè del pomeriggio.
Preparate la frolla montata che incanterà tutti.
- Sciogliete il burro e aggiungete lo zucchero di canna, mescolando finché non diventa una crema omogenea.
- Inserite i tuorli d’uovo e lavorate il tutto finché il composto non risulta chiaro e spumoso.
- In un’altra ciotola, mescolate la farina 00, la farina, il cacao amaro, il cacao in polvere e il sale.
- Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lavorate l’impasto per qualche minuto, incorporando l’aria per una frolla ancora più leggera e friabile.
- Aggiungete le uova intere, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Versate il cioccolato fondente fuso nell’impasto e mescolate per distribuirlo uniformemente.
- Formate dei dischi con l’impasto e decorateli con la fantasia (ad esempio con cioccolato bianco, granella di nocciole o glassa reale).
- Infornate a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati.
- Lasciate raffreddare su una griglia prima di servire.
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