Spezzatino con patate speziato, con o senza glutine: come farlo venire tenerissimo, ricetta
La ricetta Spezzatino con patate speziato, con o senza glutine: come farlo venire tenerissimo è un piatto tradizionale italiano, originario delle regioni del Centro e del Sud. Caratterizzato da una base di carne croccante e una crema di patate, il Spezzatino è un classico del weekend, soprattutto in inverno quando la sua consistenza e il suo sapore speziato sono particolarmente graditi. Può essere servito come secondo piatto, accompagnato da una verdura al vapore o da una polenta.
- Trita la cipolla e il sedano e soffriggili in un trattore con un po’ di olio, fino a quando non si sono ammorbiditi.
- Aggiunge le carote e i piselli tritati e sofrita per altri 5 minuti.
- In un frullatore frulla il brodo con il curcuma fino ad ottenere un composto liscio.
- In un otro tritare lo spezzatino e cuocerlo con il soffrito e il brodo fino a quando non è cotto.
- Aggiunge le patate tagliate e continuare la cottura fino a quando non sono tenere.
- Mentre la carne e le patate si cuociono, elimina il glutine aggiungendo della **”Farina di Ceci” al brodo per evitare che il piatto sia glutinoso.
- Aggiunge la Farina 00 e il brodo frullato, lasciando cuocere il piatto per altri 10 minuti fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Regola di sale e di pepe, poi serve caldo, accompagnato da una guarnitura di farina 00.
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