La ricetta Polpette di salmone con crema di piselli e yogurt all’aneto è un piatto raffinato e saporito che unisce i sapori freschi del pesce con quelli dolci e erbacei degli ingredienti che la compongono. Questo piatto ha origine dalle cucine nordiche, dove il salmone è un ingrediente comune e viene spesso abbinato a erbe fresche come l’aneto. Viene solitamente gustato come antipasto o secondo piatto in un contesto di cena elegante.
- Tritate i cipollotti e il prezzemolo, poi mescolateli con il salmone, gli albumi, il pangrattato, sale e una spruzzata di limone.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formate delle piccole polpette e friggetele in olio caldo fino a doratura.
- Nel frattempo, cuocete le patate e i piselli in acqua bollente fino a quando sono teneri.
- Scolate le patate e i piselli, poi frullateli con dello yogurt e l’aneto fino ad ottenere una crema liscia.
- Servite le polpette calde con la crema di piselli e yogurt all’aneto.
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