La ricetta Biscotti di Pasqua con lemon curd è un dolce tradizionale delle festività pasquali, originario della Gran Bretagna. Questo piatto dolce e fragrante è tipico dei giorni di vacanza, quando si riuniscono le famiglie e gli amici per celebrare insieme. I sapori di limone e vaniglia si fondono in un’armonia di profumi e gusti, creando un’atmosfera festosa e gioiosa.
- Prendi 250 grammi di burro morbido e lavoralo con uno zucchero fino ad ottenere un composto liscio e soffice.
- Aggiungi due tuorli d’uovo e un estratto di vaniglia, mescolando bene.
- In una ciotola a parte, setaccia 300 grammi di farina 00 e aggiungi un pizzico di sale.
- Unisci gradualmente la farina alla miscela di burro e zucchero, fino a formare un impasto liscio e compatto.
- Dividi l’impasto in due parti e stendi ognuna su una superficie infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
- Crea delle forme di biscotti con un tagliabiscotti o con una forma a tua scelta.
- Forna i biscotti in forno a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Una volta cotti, lasciali raffreddare e poi spolverali di zucchero a velo.
- Prepara il lemon curd: in un pentolino, scalda 50 grammi di zucchero con 50 ml di succo di limone, aggiungi due uova e un tuorlo d’uovo.
- Cuoci la crema a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addenserà.
- Unisci i biscotti con il lemon curd e serviteli.
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