La ricetta Zuppa Estiva è un’esplosione di freschezza e colori tipica dell’estate mediterranea. Tradizionalmente preparata con verdure di stagione appena raccolte, questa zuppa è leggera e dal sapore delizioso, perfetta per i pasti estivi, in famiglia o tra amici.
- Soffriggi la cipolla tritata in un trita di olio fino a renderla trasparente.
- Aggiungi le patate tagliate a cubetti e cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi i fagiolini e le zucchine tagliati a rondelline.
- Versa qualche acqua o brodo vegetale, regola di sale e pepe.
- Lascia cuocere la zuppa finché le verdure non saranno tenere.
- Aggiungi i fiori di zucca e continua la cottura per qualche minuto.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione o in un food processor.
- Se necessario aggiungi un po’ di brodo per raggiungere la consistenza desiderata.
- Condisci con pepe nero e servi tiepida o fredda.
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