La ricetta Brownies al cioccolato senza glutine light è un’interpretazione moderna di questo classico dolce americano. È un dolce denso e soffice, con un gusto intensamente al cioccolato bilanciato dal tocco leggermente acidulo delle fragole. Perfetto per una merenda pomeridiana o per concludere un pasto con un tocco dolce, si gusta spesso in compagnia con una tazza di caffè o di tè.
- Sbatti insieme 100g di zucchero, 50g di burro fuso e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
- Aggiungi 1 uovo intero e 3 albumi a temperatura ambiente, mescolando fino ad ottenere un composto spumoso.
- Incorpora 50g di yogurt bianco e 20g di cacao amaro setacciato.
- Setaccio 100g di farina senza glutine e 5g di lievito per dolci, aggiungendoli gradualmente al composto e mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Aggiungi 50g di cioccolato fondente tritato e 1 cucchiaio di rum.
- Unisci 100g di fragole fresche, tagliate a cubetti, cercando di distribuirle uniformemente all’interno dell’impasto.
- Trasferisci l’impasto in una teglia rettangolare imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando gli Brownies non saranno dorati e, toccandoli leggermente al centro, non risulteranno teneri.
- Lascia raffreddare i Brownies completamente prima di tagliarli e servirli.
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