Panzanella toscana

La ricetta Panzanella Toscana, uno dei piatti più famosi e amati della cucina italiana, originaria della Toscana. Questo delizioso contorno di pane, pomodori, cetrioli e cipolle è un must della tradizione toscana, si gusta solitamente estivo, presso le tavole da picnic, alberghi rurali o case isolate.

Il gusto di questo piatto è caratterizzato dalla freschezza del pomodoro, dal gusto aspro del cetriolo e dalla deliziosa croccantezza del pane casereccio, tutto sommato un equilibrio meraviglioso di sapori e consistenze.

• Inizia facendo bollire 4-6 pomodori medi, dépuriandoli poi dalla buccia e dal picciolo.
• Schiaffia i pomodori in un bowl e aggiungi 2 cucchiai d’aceto di vino bianco, 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e una spruzzata di sale.
• Lava e sbuccia 2 cetrioli, li tagli in affettati e li aggiungi al bowl con i pomodori.
• Soffrige 1 cipolla rossa in pezzi piccoli in 2 cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine, poi li aggiungi al bowl.
• Bagno 200g di pane casereccio in acqua tiepida, poi accendi a secco e fai a pezzi.
• Mischia il pane con i pomodori, i cetrioli e le cipolle e finalemente aggiungi un’insaporitura di pepe.
• Infine, decorare con foglie di basilico e servire immediatamente.

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