La ricetta Uova in trippa
Questo delizioso piatto è un classico della tradizione gastronomica italiana, in particolare della regione Puglia. Le uova in trippa sono un comfort food per eccellenza, gustose e nutrienti, che si possono servire come colazione, pranzo o anche come merenda. Il piatto è caratterizzato dai sapori forti del pepe e del formaggio pecorino, uniti ai freschi sapori dei pomodori e del basilico. Solitamente viene consumato in famiglia o in compagnia di amici, servito su un piatto caldo e accompagnato da un buon vino rosso.
- Preparate le uova sbattendo bene insieme, poi aggiungete sale e pepe.
- Fate scaldare lo stainless in una padella antiaderente con un filo d’olio e aggiungete lo spacciatore d’aglio tritato.
- Ammucchiate il basilico tritato e aggiungete i pomodori pelati e il formaggio pecorino grattugiato.
- Coccolare la trippa con pepe e sale per 2-3 minuti, quindi allungate-le sullo stainless e datele una girata delicata.
- Ricoprite le uova con la trippa e cuocetele per altri 2-3 minuti, finché la trippa è ben amalgamata e le uova sono cotte all’alba.
- Servite le uova in trippa calde, garnite con menta fresca e una grattigliata di pepe.
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