La ricetta CRESPELLE AGLI ASPARAGI E ZAFFERANO è un piatto tipico delle regioni del Nord Italia, dove gli asparagi freschi e il profumo dello zafferano si uniscono in un’armonia di sapori delicati e raffinati. Questa ricetta è solitamente gustata durante le festività primaverili, quando gli asparagi sono in stagione e il loro sapore è più intenso. Il piatto è adatto per occasioni speciali e cene eleganti.
Per preparare le crespelle, segui questi passaggi:
- Scalda il latte con un po’ di noce moscata e lascialo raffreddare.
- In una ciotola, sbatti le uova con la farina e la farina 00, poi aggiungi il latte tiepido e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il burro fuso, il parmigiano, la fontina e lo zafferano, mescolando bene.
- Cuoci le crespelle in una padella antiaderente con un po’ di burro, fino a quando sono dorate e gonfie.
- Aggiungi gli asparagi lessati e saltati nel burro, mescolando con le crespelle.
- Condisci con sale e parmigiano, secondo il tuo gusto.
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