Ovo mexido com farinheira

La ricetta Ovo mexido com farinheira è un classico della cucina portoghese, un piatto semplice e versatile che può essere gustato come colazione, pranzo o anche come aperitivo. La farinheira, una specie di torta salata composta di cipolle, coriandolo e erba cipollina, è il cuore della ricetta, e le uova sono il tocco finale che le conferisce sapore e consistenza. È un piatto tipicamente estivo, quando le verdure sono fresche e mature, e viene spesso servito caldo sulla spiaggia o in giardino, godendosi il fresco della giornata.

• Prendi una grossa cipolla e fallo a pezzi piccoli.
• Porta una padella anti-adesiva su una fiamma media e frulla la cipolla con un cucchiaio di olio sino a quando non è morbida e fruttata.
• Aggiungi un cucchiaio di coriandolo tritato e un’alternanza di erba cipollina e pepe, e rimescola bene.
• Sbatti le uova in un piatto e salala con sale.
• Vai a una griglia o un forno a legna e versa la farinheira sulla superficie.
• Ciò inverte la tegamino e fai cuocere per circa 5 minuti, o finché non è cotta sulla superficie.
• Quindi, fai cuocere le uova sulla superficie della farinheira per altri 3-4 minuti, o sino a quando non sono cotte alla precisione prestabilita.
• Fino a quando non è servito, riempire di olio e cipolla tritata.

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