La ricetta Sericaia com amieixa de Elvas è un piatto tradizionale portoghese che nasce dalla fusione di varie influenze culinarie. Il nome “amieixa” deriva dal frutto del prugne, che è protagonista di questo dessert. La Sericaia com amieixa de Elvas è un piatto tipico del Portogallo meridionale, in particolare nella città di Elvas, da cui prende il nome. È un piatto dolce e morbido, degno di essere gustato in ambienti rilassati e familyari.
- Pesate e sbucciate le prugne, Eliminate i semi e tagliatele a pezzi.
- Raccogliete 100 g di zucchero semolato e 2 cucchiai di sciroppo in un pentolino. Portate a ebollizione e fate cuocere per 5 minuti.
- Fate sciogliere 50 g di cannella in 100 ml di latte tiepido. Unite le uova sbattute e mescolate bene.
- Unite il puro di prugne, il composto di cannella e latte alla farina precedentemente setacciata e mescolate tutta la mistura.
- Unite la marmellata di prugne e il resto del latte. Mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.
- Versate il composto in uno stampo per torte e cuocete in forno a 180°C per 40-50 minuti.
- Lasciate intiepidire e servite.
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