La ricetta Spaghetti di zucchine al tonno light è un piatto estivo fresco e leggero, originario della tradizione mediterranea. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e profumati, che si sposano perfettamente con le zucchine, ingrediente principe della ricetta. Solitamente gustato durante le giornate estive, questo piatto rappresenta la perfetta sintesi di sapori, colori e freschezza.
- Lavare le zucchine e tagliarle a listarelle lunghe e sottili;
- Cuocere le zucchine in pentola con un filo d’olio e un pizzico di sale fino a quando non sono morbide;
- Aggiungere i ceci cotti, i pomodorini tagliati a metà e il radicchio sminuzzato;
- In una padella a parte, soffriggere i cipollotti con un po’ di olio e curcuma;
- Unire il tonno in scatola sgocciolato e il formaggio pecorino grattugiato;
- Cuocere gli spaghetti in acqua salata e condire con il composto di tonno e cipollotti;
- Unire le zucchine cotte alla pasta e condire con pepe e sale;
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